各位老铁们，蒜泥大家好，拌茄今天由我来为大家分享蒜泥拌茄子做法家常菜，做法以及蒜泥拌茄子做法家常菜窍门的家常相关问题知识，希望对大家有所帮助
。菜蒜常菜如果可以帮助到大家，泥拌还望关注收藏下本站 ，茄做窍门您的蒜泥支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，拌茄下面我们开始吧！做法

本文目录

1. 蒜泥茄条用什么茄子
2. 拌茄条做法
3. 山西凉拌蒜泥茄子做法

蒜泥茄条用什么茄子

长茄子 ，家常圆茄子都可以 。菜蒜常菜

需要用新鲜的泥拌茄子，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子
 ，身形细长，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法。

选购茄子是一定不能选择老茄子，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱 ，对人体有害，不宜多吃。

而且最好不要选择油炸茄子 ，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害 ，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失，失去了茄子本身的营养，最好还是用蒸的方法  。在蒸茄子的时候，不能蒸的时间过长，八分钟左右即可  。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次 ，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味 ，既不会损失蒜泥拌茄子的口味，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。

拌茄条做法

食材：茄子两条、大蒜
、小葱、小米辣 、香菜调料：2勺生抽 、1勺蚝油
、1勺醋 、半勺零卡

做法：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条
。

2低卡凉拌汁 ：2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣 、2勺生抽、1勺蚝油 、1勺醋、半勺零卡糖，搅拌均匀。

3凉拌汁码在撕好的茄子上 ，抓拌均匀即可。

山西凉拌蒜泥茄子做法

主料
：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法 ：

1.茄子切成6~7厘米段，从中间切开后 ，切成细条状。

2.香菜和辣椒切断儿 ，大蒜剁成蒜末备用
。

3.锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉 ，大火蒸制10分钟 ，蒸好后盛出备用。

4.调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油 、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段 。

5.将调制好的料汁 ，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。